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Und so wird’s gemacht:
Tarhonya wie Teigwaren kochen, Zwiebel und Knoblauch dünsten, 1 EL Tomatenmark und Paprikapulver dazugeben, mit Weißwein ablöschen und mit Fischfond (wenn vorhanden) aufgießen; köcheln lassen. Mit Stabmixer pürieren, ev. durch Spitzsieb passieren. Ein Schöpfer Paprikasauce in Pfanne geben, Tarhonya dazu. Würfelig geschnittenen, in Butter kurz gedünsteten Paprika dazugeben und aufkochen lassen, mit Butter montieren. Welsfilet würzen (Salz, Pfeffer und Zitronensaft), mehlieren und braten.
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